第239章 藕粉(第3页)

 先把萝卜叶子清洗干净，用开水焯熟，放入陶罐，加入盐巴，花椒，辣椒，用洗干净的石头压紧实。等几天发酵好了，就可以切成丝，直接吃了，如果有条件，加油煸炒是最好的。

 又把萝卜切成比大拇指略粗的萝卜条，在开水里焯熟，再晒干，然后和腌制酸豆角的方法相似。只不过酸豆角是放淘米水的浸泡的。

 这萝卜干不放，就放在大陶缸里，洗干净脚，然后人站到大陶缸里，用脚使劲地踩蹬这些萝卜干，一遍又一遍，等萝卜干微微变色的时候，用大石头把这萝卜干压紧实，腌制四五天后，再使劲挤掉萝卜干里的水分，装入小的陶罐，装满压紧实后，罐口倒放，放置几天，把剩余的水分也沥干后，最后用黄泥土封口，等一段时间腌制熟透，清洗一下就可以吃了。

 腌制的菜都做完了，花蕾又挑了新鲜的茎叶蔬菜，大白菜，菠菜啊，生菜啊，葱啊，这些容易焯熟晒透的蔬菜。

 把这些蔬菜全部去掉菜根，掰成一片片的菜叶，清洗干净，切成丝，用热水一焯，就直接放到大太阳底下暴晒，中间时不时的把竹匾颠几下，给菜蔬干翻身，免得有些菜蔬干没有晒干。

 八月的太阳火力还是非常的强，才三天功夫，就把这些菜蔬晒得很是干燥，花蕾又晒了两天后，才小心的用油纸包好，又在外面套了几个干净的布口袋，才算完成。

 看到庄子上的黄瓜长得非常的好，于是，又掐了嫩黄瓜腌制成可以直接吃的脆黄瓜装入了陶罐。